Você sabe a diferença entre os tipos de cafés?

Descubra a diferença entre os tipos de cafés: extraforte, tradicional, superior, gourmet e especial. Uma experiência sensorial única que vai além do que você conhece.

Conilon vs Arábica: Entenda a Diferença

Antes de falar sobre qualidade, é importante entender os
dois principais tipos de grãos de café do mundo.

Café Conilon

Coffea Canephora (Robusta)

Altitude de Cultivo

0 a 800 metros

Sabor

Mais amargo, terroso, menos complexo

Cafeína

1,7% a 4% (mais cafeína)

Resistência

Mais resistente a pragas e doenças

Preço

Menor valor de mercado

Uso Principal

Cafés solúveis, blends comerciais

Café Arábica

Coffea Arabica

Altitude de Cultivo

800 a 2.000 metros

Sabor

Doce, complexo, notas frutais e florais

Cafeína

0,8% a 1,4% (menos cafeína)

Cultivo

Mais delicado, exige cuidados especiais

Preço

Maior valor de mercado

Uso Principal

Cafés especiais, gourmet, premium

Comparação Rápida

Característica Conilon (Robusta) Arábica
Participação Mundial 30% 70%
Formato do Grão Redondo Oval
Tempo de Maturação 6–8 meses 9–11 meses
Produtividade Maior Menor
Qualidade Sensorial Básica Superior

Por que escolhemos 100% Arábica?

O Café Fazenda Brasil é 100% Arábica porque acreditamos que você merece o melhor.
Somente grãos Arábica podem atingir a pontuação de café especial (80+ pontos)
e oferecer a complexidade sensorial que você encontra em nossa xícara.

A Verdadeira Diferença

Nem todo café é igual. Entenda os níveis de qualidade
e descubra o que torna o nosso café especial.

Sistema de Pontuação SCA

  • Abaixo de 65 pontos: Cafés extraforte com muitos defeitos
  • 65-70 pontos: Cafés tradicionais básicos
  • 70-75 pontos: Cafés superior/premium
  • 75-80 pontos: Cafés gourmet
  • 80+ pontos: Cafés especiais
  • 90+ pontos: Cafés extraordinários

Entenda as Diferenças

Café Extraforte (Abaixo de 65 pontos)

O café de menor qualidade

Café de qualidade muito baixa, com muitos defeitos nos grãos e sabor extremamente amargo. Geralmente contém grãos queimados, fermentados ou com pragas. É produzido sem nenhum controle de qualidade e muitas vezes misturado com outros ingredientes para mascarar o sabor ruim. Apesar do nome “extraforte”, não significa melhor qualidade, apenas mais amargo.

Café Tradicional (65-70 pontos)

O café mais básico do mercado

Produzido em larga escala industrial, apresenta muitos defeitos nos grãos como grãos quebrados, fermentados ou com pragas. Sabor básico e muitas vezes amargo, sem características especiais. Geralmente é uma mistura de diferentes origens sem controle de qualidade rigoroso.

Café Superior (70-75 pontos)

Um pouco melhor que o tradicional

Ainda apresenta defeitos nos grãos, mas em menor quantidade. O sabor continua sendo amargo e ácido, sem características sensoriais marcantes. A produção ainda é em massa, sem rastreabilidade da origem. É o que encontramos na maioria dos supermercados como “café superior”.

Café Gourmet (75-80 pontos)

Qualidade intermediária

Apresenta menos defeitos que os anteriores e sabor mais equilibrado. Passa por uma seleção básica dos grãos e pode ter algumas informações sobre a origem. É o que muitas pessoas consideram um “bom café”, mas ainda está longe da excelência dos cafés especiais.

Café Especial (80+ pontos)

A verdadeira qualidade premium

Zero defeitos nos grãos! Apresenta sabores únicos e complexos, com notas sensoriais distintas. Passa por seleção rigorosa e tem rastreabilidade completa da origem. Certificado pela SCA (Specialty Coffee Association). Cada xícara é uma experiência sensorial única, com doçura natural, acidez equilibrada e corpo bem definido.

Café Extraordinário (90+ pontos)

Qualidade excepcional

Cafés com pontuação acima de 85 pontos, representando qualidade excepcional. Grãos com características sensoriais muito refinadas e produção limitada em micro lotes. Apresenta complexidade sensorial elevada e perfis de sabor únicos. São cafés raros e de alta qualidade, frequentemente reconhecidos em competições especializadas.

Como funcionam as classificações

Entenda os critérios técnicos que determinam a qualidade e classificação dos cafés especiais

Classificação
Física

Avalia atributos como tipo de grão, granulometria, cor, umidade e defeitos.

Classificação
Sensorial

Avalia o aroma, sabor, corpo e equilíbrio da bebida, buscando identificar suas características e qualidade.

Classificação
por Bebida

Avalia a qualidade da bebida em si, como mole, estritamente mole, apenas mole ou duro, e se há sabores fenolados.

Classificação
por Tipo de Grão

Arábica, robusta/conilon são os principais tipos de grãos, com características distintas de sabor, aroma e cultivo.

Por Que escolher o Café Fazenda Brasil?

Nosso café especial é certificado pela SCA (Specialty Coffee Association) com pontuação acima de 80 pontos, garantindo uma experiência sensorial incomparável e qualidade superior em cada xícara.

Café Especial

Avalia atributos como tipo de grão, granulometria, cor, umidade e defeitos.

100% Arábica

Grãos da mais alta qualidade

Bebida Mole e Equilibrada

Suavidade perfeita na xícara

Beneficiado Eletronicamente

Tecnologia avançada na seleção

Sabor Encorpado

Persistente e marcante

Notas

Chocolate, caramelo, frutas secas, doce.

Sugestões de preparo

Para extrair o máximo sabor do nosso café especial, siga estas dicas de preparo profissional.

Método Coado

O clássico brasileiro

  1. Use 10g de café para cada 100ml de água
  2. Água entre 90°C e 96°C
  3. Moa o café na hora (moagem média)
  4. Despeje a água em movimentos circulares

Prensa Francesa

Corpo intenso

  1. Use 15g de café para cada 250ml de água
  2. Moagem grossa
  3. Deixe em infusão por 4 minutos
  4. Pressione lentamente o êmbolo

Prensa Italiana

Café concentrado

  1. Encha o compartimento inferior com água
  2. Use moagem média-grossa
  3. Leve ao fogo baixo até borbulhar
  4. Retire do fogo quando ouvir o chiado

Método V60

Sabores complexos

  1. Proporção 1:15 (café:água)
  2. Moagem média-fina
  3. Bloom por 30 segundos
  4. Extração total em 2-3 minutos

Dicas Importantes para o Preparo Perfeito

Proporção Correta

Use balança para medir café e água com precisão

Temperatura Ideal

Água entre 90°C e 96°C para extração perfeita

Tempo de Contato

Respeite o tempo de extração de cada método

Moagem na Hora

Moa os grãos apenas no momento do preparo

Dica Especial

Nosso café especial tem doçura natural! Experimente sem açúcar primeiro para sentir todas as notas sensoriais únicas. Você pode se surpreender com a complexidade de sabores.

Experimente nossos Cafés Especiais

Não aceite menos que o melhor. Prove nosso café especial e descubra por que ele é superior ao gourmet comum.

Parcele em até 2x s/ juros

Parcele sem juros no cartão de crédito.

Frete Grátis

Frete grátis acima de R$199,00.

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